다이어트 중인 사람들은 찐 고구마를 자주 먹는다. 고구마 껍질 특유의 뻣뻣한 식감이 싫어 대부분 벗겨 내고 먹지만, 사실 고구마는 껍질째 먹는 게 더 좋다.
다이어트 중엔 식사량이 줄어 변비가 생기기 쉬운데, 고구마 껍질은 배변 문제 개선에 도움이 된다. 질기긴 하지만 식이섬유가 많기 때문이다. 몸속 활성산소를 줄이는 데도 도움이 된다. 고구마 껍질의 베타카로틴, 안토시아닌 등 성분은 세포를 노화시키는 활성산소를 잡는 대표적인 항산화 물질이다. 이들 성분은 비타민C와 함께 섭취할수록 건강 효과가 커지는데, 고구마 속 전분은 비타민C를 다량 함유하고 있다.
다이어트할 때 자주 먹는 과일과 채소 중엔 껍질도 먹는 게 좋은 것이 많다. 당근이 대표적이다. 당근에는 눈 건강에 좋은 베타카로틴이 풍부하다. 당근 중심부보다 껍질에 2.5배 더 많이 함유됐다. 베타카로틴은 지용성 비타민이라 기름과 함께 먹으면 흡수율이 높아지므로 껍질째 썰어 기름에 볶아 먹으면 된다. 항산화 물질인 폴리아세틸렌도 껍질에 많다. 이 성분은 세포 재생을 도와 피부 노화 속도를 늦추고 몸속 염증을 없앤다.
사과와 단호박 역시 껍질을 버리지 않는 게 좋다. 단호박 껍질에는 알맹이에 없는 항산화 물질, 페놀산이 풍부하다. 페놀산은 노화를 방지하고, 혈액순환을 도와 심혈관질환 예방에 좋다. 따라서 껍질째 쪄서 먹거나, 따로 모아 3~4일 정도 말린 후 차로 끓여 먹으면 된다. 사과 껍질엔 위장 운동을 활발하게 해 변비 예방에 도움을 주는 식이섬유인 펙틴이 풍부하다. 비만을 예방하고 혈당 조절에 도움을 주는 우르술산도 들었다. 껍질의 붉은색을 내는 안토시아닌은 항산화 물질이면서 폐 건강을 돕는다.
다이어트 중엔 식사량이 줄어 변비가 생기기 쉬운데, 고구마 껍질은 배변 문제 개선에 도움이 된다. 질기긴 하지만 식이섬유가 많기 때문이다. 몸속 활성산소를 줄이는 데도 도움이 된다. 고구마 껍질의 베타카로틴, 안토시아닌 등 성분은 세포를 노화시키는 활성산소를 잡는 대표적인 항산화 물질이다. 이들 성분은 비타민C와 함께 섭취할수록 건강 효과가 커지는데, 고구마 속 전분은 비타민C를 다량 함유하고 있다.
다이어트할 때 자주 먹는 과일과 채소 중엔 껍질도 먹는 게 좋은 것이 많다. 당근이 대표적이다. 당근에는 눈 건강에 좋은 베타카로틴이 풍부하다. 당근 중심부보다 껍질에 2.5배 더 많이 함유됐다. 베타카로틴은 지용성 비타민이라 기름과 함께 먹으면 흡수율이 높아지므로 껍질째 썰어 기름에 볶아 먹으면 된다. 항산화 물질인 폴리아세틸렌도 껍질에 많다. 이 성분은 세포 재생을 도와 피부 노화 속도를 늦추고 몸속 염증을 없앤다.
사과와 단호박 역시 껍질을 버리지 않는 게 좋다. 단호박 껍질에는 알맹이에 없는 항산화 물질, 페놀산이 풍부하다. 페놀산은 노화를 방지하고, 혈액순환을 도와 심혈관질환 예방에 좋다. 따라서 껍질째 쪄서 먹거나, 따로 모아 3~4일 정도 말린 후 차로 끓여 먹으면 된다. 사과 껍질엔 위장 운동을 활발하게 해 변비 예방에 도움을 주는 식이섬유인 펙틴이 풍부하다. 비만을 예방하고 혈당 조절에 도움을 주는 우르술산도 들었다. 껍질의 붉은색을 내는 안토시아닌은 항산화 물질이면서 폐 건강을 돕는다.